燕窝.常见问题

燕窝颜色是越白越好吗?

答:由于每一盏燕窝都是大自然的产物,燕窝一般颜色为自然米白,轻微偏白,偏黄,偏灰都是正常的。一般来说,雨季燕窝颜色较白,燕毛较少,旱季燕窝偏黄,燕毛较多。此外燕窝颜色还跟产地有关,例如爪哇燕窝发灰,洞燕偏黄,这些都是大自然的演变和规律,不能一概而论品质的优劣。


燕窝浸泡后,有白色的沉淀物是什么?
答:燕窝在做窝的过程中不可避免会沾上一些蛋壳羽毛之类的,手工挑毛的燕窝只能剔除表面看得见的大毛,手工挑毛的燕窝泡发后会有一些小绒毛、蛋壳等杂质沉淀是正常的现象。泡发时候随水流冲走即可。


燕窝泡发需要多长时间?燕窝泡发过夜可以吗?
答:燕窝一般清水浸泡约约2-3小时后,左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条,再清理下杂毛,继续泡1-2小时,即可炖煮,不宜浸泡过久,超过6小时水溶性蛋白和唾液酸容易流失。


为什么我的燕窝炖完化水了,是买到假燕窝了吗?
答:燕窝中含有大量水溶性蛋白,过长时间的炖煮,如炖的时间超过40分钟;或者关火后保温长时间焖着,以及与冰糖/水果等同炖,糖经加热转为酸性,与燕窝同炖容易导致化成水。
建议隔水炖煮时间为25-35分钟,最后五分钟再加糖或炖好后再加辅料。


为什么燕窝要隔水炖文火炖?
答:炖煮燕窝需要隔水文火炖,是因为香港中文大学江润祥教授指出,燕窝中含有MSF和EGF(表皮生长因子)两种因子,这两种因子可以促进人体细胞再生,组织生长及由细胞诱发的免疫功能,能助病后复元及补充元气。
江教授的报告指出,这两种因子在80℃左右保持活性,故不适合煲或直接煮沸,隔水文火炖最好,可以有效防止温度过高而破坏燕窝的营养,保证燕窝的原汁原味。


优质纯正燕窝应该是什么味道?
答:燕窝含有大量的蛋白质,它本身应该是有淡淡的腥味,这种味道,是燕窝原料的基本味道。燕窝主要成分是胶原蛋白和唾液酸,其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右,所以真正优质纯正的燕窝浸泡炖好后都会有一股特有的淡淡的蛋清香味。


燕窝能炖好放在冰箱里分几天吃吗?这样是否会影响它的营养?
答:燕窝炖好后最好放在密封的器皿中,再放入冰箱内保存。但是不能放冰箱太久,尽量在2-3天内食用完。


如何保存燕窝?
答:不同的燕窝产品有不同的保存方法:
燕窝干货是最常见的燕窝产品,燕窝干货保存一定要注意,大部分燕窝商为了预防运输过程燕窝脆裂可能造成的损失,会在发货前给燕窝喷点纯净水,建议收到燕窝之后放在通风干燥的环境让燕窝充分脱水,直到燕窝表面摸上去坚硬干燥,即可用密封罐进行保存,完全脱水的燕窝最长可以保存3年。若准备在半年内吃完,可以把燕窝放在冰箱冷藏层保存(温度控制在0-5度之间)。


儿童可以吃燕窝吗?
答:不满4月的新生儿不能吃燕窝,因为他们消化系统发育还不够完全,吃燕窝可能会导致消化不良。4月以后就可以食用,炖的时间稍长一点的燕窝粥孩子吃了可增加体质和食欲,促进身体和智力的生长发育。


女性生理期可吃燕窝吗?
答:可以食用,燕窝的主要成分是活性蛋白质和矿物质。女性生理期由于血液流失,食用燕窝可补充蛋白质等营养成分,是非常适宜的,而且女性生理期食用燕窝可适当补铁,防止贫血,部分女性食用燕窝3个月还可以缓解痛经。


燕窝的唾液酸有什么作用?
答:(1)促进人体对营养的吸收,唾液酸离子为阴离子,在人体内可以和食物中的阳离子(比如钙离子)结合,促进人体肠道对营养的吸收能力,补钙期的妈妈吃燕窝,吸收效果更棒哦。
(2)提高肠道的抗病菌能力,唾液酸可以阻碍病菌和肠道细胞的结合,从而提高人体的免疫力哦。
(3)促进宝宝大脑发育,唾液酸是神经突触的重要组成部分,妈妈孕期产后补充充足的唾液酸有利于保证宝宝大脑构成原料源源不断的供给。


产后多久可以吃燕窝?
答:事实上,妈妈们产后一周以后就可以吃燕窝了,推荐吃到哺乳期结束。燕窝中的EGF因子对于伤口愈合很有效果,而且燕窝中富含的唾液酸可以阻绝肠道和病毒的结合,增强人体的抗病能力,同时因为唾液酸为阴离子,可以和人体内带+的钙离子结合,提高肠道对于营养的吸收能力。
唾液酸还是大脑构成的重要营养成分,随着宝宝的长大,妈妈乳汁的营养构成会进行相应的调整,乳汁中自带的唾液酸含量会下降,妈妈在产后坚持吃燕窝,可以保证宝宝唾液酸源源不断地供给,促进宝宝大脑发育。


为什么说食用燕窝会有养颜的作用?
答:因为燕窝的蛋白质含有促进细胞分裂激素的表皮生长因子(简称EGF),能够强烈刺激肌肤细胞分裂、再生及组织重建,令肌肤光滑白皙有弹性。孕期坚持吃燕窝的孕妇,生出来的宝宝皮肤也会更好哦。


如何食用燕窝,多久才能达到效果?
答:成人每次食用燕窝3-5克,儿童减半,一周吃二到三次,早晨空腹或睡前食用吸收较好,食用28天以上有效果,经济条件允许的情况下天天食用,效果更好。




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